Pédagogie culinaire "cours"

Autour de la pédagogie :

 

 

 

 

Le site national de ressources en hôtellerie et restauration de l'éducation nationale est hébergé par l'Académie de Versailles qui traite de l'actualité de la filière hôtellerie-restauration : http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/

Le site national de ressources autour des métiers de l'Alimentation est également hébergé par l'Académie de Versailles qui traite de l'actualité de la filière hôtellerie-restauration : http://www.metiers-alimentation.ac-versailles.fr/

 

Un site de compilation de signets en lien avec l'hôtellerie-restauration, suite à un gros travail d'une équipe pédagogique autour de Pierre Nobis depuis 2008, régulièrement mise à jour : http://documentaliste.ac-rouen.fr/spip/spip.php?article200

Un site pédagogique autour des différents concepts de restauration et des locaux en restauration (où de nombreux cours sont proposés) : http://technoresto.org/tr/index.html

Un site pédagogique autour des différents concepts de restauration (où de nombreux cours sont proposés) : http://www.restocours.net/Bep1/Techno/cours/archives.htm