Cuisine expériementale

Cuisine expérimentale ou moléculaire :

Un site autour de la gastronomie moléculaire : http://www.inra.fr/la_science_et_vous/apprendre_experimenter/gastronomie_moleculaire

Un site autour de la gastronomie moléculaire sur futura sciences: http://www.futura-sciences.com/fr/doc/t/chimie/d/la-gastronomie-moleculaire-ou-la-gastronomie-deshabillee_367/c3/221/p1/

Un site autour de la gastronomie moléculaire : http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/theme/gastronomie-moleculaire-10002332.htm

Quels liens avec Hervé This autour de la recherche :

Un site autour de la gastronomie moléculaire et d'Hervé This : http://hervethis.blogspot.com/

http://www.sciencesetgastronomie.com/index.htm

http://www.inra.fr/la_science_et_vous/apprendre_experimenter/gastronomie_moleculaire

http://podcast.agroparistech.fr/users/gastronomiemoleculaire/

http://www.agroparistech.fr/mmip/tice/agrovideo/this/this01.htm

Autour de la mise en pratique de la cuisine moléculaire sous forme de TP :

http://gnm-design.blogspot.com/

http://tpecuisinemoleculaire.e-monsite.com/categorie,origine-et-principe-de-la-cuisine-moleculaire,4247145.html

La cuisine moléculaire autour des chefs étoilés :

http://www.albertyferranadria.com/fra/videos-et-recettes.html

http://www.thierrymarx.com/

http://www.pierre-gagnaire.com/francais/cdthis.htm

http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/theme/gastronomie-moleculaire-10002332.htm

La cuisine moléculaire autour des entreprises spécialisées :

http://www.cuisinemoleculaire.com/

http://www.cuisine-innovation.fr/php_creations/cuisine-innovation/cms/

http://gastronomie.kalys.com/

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